而对于广东，没有什么是一碗汤解决不了的，“宁可食无菜，不可食无汤”，一锅鲜美可口的汤，不仅滋补美味，更是家的味道。
不管是一日三餐，还是宵夜，汤都成为餐桌上不可或缺的一道菜品。广东人吃饭，没有汤是不完整的，就像重庆的辣、湖南的粉。
首先，对于炊具非常讲究，用厚厚的砂锅。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，保持原汁原味，几乎每一个广东家庭都有一口砂锅用于煲汤。
相比于北方先吃饭后喝汤，广东人则绝大多数习惯饭前喝汤，并且，广东人一般只喝汤，不吃“汤渣”，对于他们而言，汤的重要程度是肯定高于“汤渣”的。
看了这么多关于广州煲汤的内容，是不是已经按捺不住想要自己做一锅美味的汤，你可能喝过玉米排骨汤、莲藕排骨汤、乌鸡汤等，可是这一款你喝过吗？
2、 烧开水，倒入料酒和姜片，鸽子焯水
3、 把鸽子、花旗参、石斛、红枣，姜片放入炖盅，加入适量清水，先大火烧开，再转小火熬制3小时。
4、 最后放上盐，即可食用。
